Un estudio de la industria alimentaria
Un bocadillo común en partes de Asia durante siglos, los granos inflados se han convertido en un alimento básico en los cereales y bocadillos producidos en masa en los estantes de las tiendas de comestibles de todo el mundo. El delicioso crujido de los pasteles de arroz, las variedades de maíz inflado y los bocados crujientes en los postres de chocolate es familiar (y delicioso) para muchos.
A nivel mundial, se espera que el mercado de bocadillos supere los $ 600 mil millones en ingresos para 2020, según los analistas de la industria global. Europa y Estados Unidos son los mercados más grandes para los fabricantes de snacks. La región de Asia / Pacífico es el mercado de bocadillos de más rápido crecimiento en el mundo. Otras oportunidades de crecimiento regional incluyen América Latina, Oriente Medio y África. La industria de fabricación de bocadillos de EE. UU. Incluye alrededor de 650 establecimientos (empresas de ubicación única y unidades de empresas de ubicación múltiple) con ingresos anuales combinados de aproximadamente $ 38 mil millones.
EL enfoque en el equipo de procesamiento fue firmemente en la producción de bocadillos 'más saludables'. Bright Company utilizó productos finales para demostrar lo que son capaces de hacer sus extrusoras de doble tornillo, mostrando un bocadillo extruido directo inflado con sabor a arándano sin grasa. El sabor se agrega junto con el maíz al mezclador, utilizando un sistema de encapsulación de sabor desarrollado por Bright. Luego se aplica un recubrimiento a base de agua al final. Bright Company también estaba mostrando las capacidades de sus extrusoras de doble tornillo al producir varias formas de picatostes: cubos, palos y chips. Dijo que puede preparar picatostes con hasta un 90% de trigo, lo que permite a los clientes promocionarlos como un bocadillo "saludable".
