Análisis en profundidad de la extrusora de alimento para mascotas de doble tornillo

en los granos se vaporizará en un instante y se producirá una fuerte explosión, y las moléculas de agua pueden expandirse unas 2000 veces. La enorme presión de expansión no solo destruye la forma externa del grano, sino que también rompe la estructura molecular interna del grano y acorta el almidón de cadena larga insoluble en almidón de cadena corta soluble en agua, dextrina y azúcar.

Como resultado, se reducen las sustancias insolubles en el alimento inflado y aumentan las sustancias solubles en agua.

2. Equipo

De acuerdo con la cantidad de tornillos, se puede dividir en: extrusora de un solo tornillo (que depende de la fricción entre el material y la pared del cilindro para empujar el material), extrusora de doble tornillo (dos tornillos están dispuestos uno al lado del otro).

De acuerdo con los pasos de procesamiento, se puede dividir en: máquina de inflado en seco (inflado en un paso), máquina de inflado mixto (inflado en dos pasos, las materias primas se precalientan y curan previamente)

3. Factores que afectan el efecto puffing

Materias primas: tipo, humedad, estado físico, composición química (cantidad y tipo de almidón, proteína, grasa, azúcar), pH.

El tipo y los parámetros físicos de la extrusora: el número de tornillos, el tamaño geométrico y la velocidad, el diámetro interior y la longitud del cilindro, la relación de compresión y el ángulo de hélice.

Proceso de extrusión: tiempo, presión, temperatura, diámetro de la matriz, fuerza de corte.

4. Ventajas y desventajas y principios del tratamiento de inflado en el alimento

Pros: El inflado adecuado puede reducir los factores antinutricionales y mejorar la digestibilidad y la utilización de la proteína, el aceite, los carbohidratos y la fibra del alimento.

Inconvenientes: La expansión excesiva provoca la pérdida de nutrientes (aminoácidos, vitaminas, etc.).

Principio: mantener un equilibrio entre reducir los factores antinutricionales, mejorar la digestibilidad de los nutrientes y reducir la pérdida de nutrientes.

5. Cambios en las propiedades físicas y químicas de los nutrientes de la materia prima durante el proceso de inflado

Materias primas de almidón

El procesamiento adecuado de las materias primas ricas en almidón puede mejorar la digestibilidad de los alimentos para mascotas. La facilidad de procesamiento varía con la fuente varietal de almidón o granos con almidón.

El maíz y los tubérculos tienden a expandirse con facilidad y, cuando se utilizan como fuente principal de almidón, el peso específico de sus productos alimenticios para mascotas suele ser bajo. Por el contrario, el trigo y el arroz o la harina requieren más potencia para lograr pesos específicos y rendimientos similares. Incluso dentro de una misma variedad de grano, existen diferencias en su maquinabilidad. El trigo blando y sus derivados se inflan más fácilmente que el trigo duro, que contiene más proteínas.

materia prima proteica

La proteína de canola sin curar es uno de los ingredientes principales en la mayoría de los alimentos para mascotas y es parcialmente soluble en agua. Dichas proteínas tendrán ductilidad luego de ser sometidas a condiciones tales como temperatura, humedad y tiempo de residencia en el sistema de extrusión, formando una buena capa envolvente fuera de su estructura celular, y al mismo tiempo perdiendo hidrosolubilidad por desnaturalización. Una vez que una proteína pierde la solubilidad en agua, pierde muchas propiedades funcionales e incluso se vuelve inactiva, es decir, es difícil reproducir su ductilidad. Por lo tanto, muchas materias primas de proteína animal disponibles tienen poco efecto en la expansión del producto debido a su baja solubilidad en proteínas, e incluso pueden dificultar la expansión del producto.

Muchas proteínas de origen vegetal son altamente solubles en agua y se pueden procesar en productos de proteínas texturizadas mediante curado por extrusión. La densidad aparente de este producto está controlada por el proceso de extrusión, que es muy similar a la densidad aparente de los materiales a base de almidón. Debido a la diferente capacidad de procesamiento de los ingredientes de los piensos, la mezcla de ingredientes a base de almidón con ingredientes a base de proteínas puede producir una variedad de productos de calidad.

Durante el período de extrusión e inflado, si el contenido de materias primas de almidón en el producto es alto, es más propicio para el inflado del producto, seguido de proteína vegetal, mientras que la proteína animal no promueve el inflado e incluso lo dificulta. Por lo tanto, en aquellas formulaciones que limitan la cantidad de almidón debido al alto contenido de proteínas, el material a base de almidón debe ser almidón puro o un grano estrictamente seleccionado para asegurar una expansión óptima. Si el contenido de almidón no puede llevarse al nivel requerido para un inflado adecuado, se debe agregar una proteína vegetal como gluten de trigo o harina de soya para promover el inflado.

Material graso o lipídico

Además de mejorar la masticabilidad y la dureza de los alimentos similares a las proteínas, las grasas o los lípidos también tienen lubricidad y elasticidad. Cuando el contenido de grasa total es inferior al 8 %, se puede mejorar el rendimiento de inflado del alimento para mascotas, pero cuando el contenido de grasa es superior al 8 %, la fuerza de la masa y el rendimiento de inflado se debilitan, y la textura del producto se vuelve suave. Al producir alimentos para mascotas de alto contenido energético con un contenido de grasa procesada del 17 % o más, se recomienda agregar la grasa al producto rociándolo desde el exterior después de que el producto se haya secado y enfriado.

La fuente de la grasa también tiene un efecto sobre la tasa de inflado, ya que las grasas proporcionadas en forma de materias primas específicas tienen menos efecto en el inflado que las grasas añadidas en forma de grasas puras o casi puras, como el efecto de proporcionar grasa en colza con toda la grasa al soplar menos que el aceite de colza puro.

Agregar de 0,5 % a 1 % de monoglicéridos a las formulaciones de alimentos para mascotas puede eliminar las superficies ásperas, reducir el polvo fino y dar a los productos una forma más pronunciada. Además, los monoglicéridos pueden formar complejos con amilosa y proteínas, lo que reduce la viscosidad de muchos productos extruidos.

Materia prima de fibra cruda

Sustancias como la celulosa y la hemicelulosa en la fibra cruda son componentes relativamente menos activos en el alimento. Cuando su contenido represente más del 15% del peso total de la mezcla, el rendimiento de inflado del producto se verá debilitado.

Materia prima de ceniza

La materia prima baja en cenizas mejora las propiedades de inflado del producto y reduce el desgaste del metal en las piezas extruidas. Desde una perspectiva nutricional y de salud, la selección de materias primas bajas en cenizas es particularmente importante para la producción de alimentos para gatos.

La mayoría de las fórmulas de alimentos para mascotas contienen celulosa, minerales, sal, vitaminas, colorantes, emulsionantes, etc. El aumento del contenido de estos ingredientes o materias primas reducirá el rendimiento de inflado del producto.

Vitaminas: la tasa de pérdida es del 15-100%, que se puede complementar con el uso de materias primas resistentes a altas temperaturas o inflando

Vitaminas liposolubles: La vitamina D y K tienen mejor estabilidad al calor y al oxígeno (expansión) que la A y la E.

Vitamina B1: la alta temperatura, la alta velocidad del tornillo y el alto pH pueden reducir la tasa de retención del material B1, y la alta humedad y la alta velocidad de alimentación pueden mejorar la tasa de retención del material B1.

Vitamina B2: la temperatura alta y la humedad alta no tienen efecto en la estabilidad de B2, y la alta velocidad del tornillo reduce la tasa de retención del material B2.

Minerales: mejora la utilización del fósforo vegetal, pero no beneficia a otros elementos minerales.

Humedad - reducir

Hasta ahora, el 70 % de la producción de alimentos acuícolas en los Estados Unidos y el 100 % de los alimentos acuícolas en Corea del Sur han utilizado tecnología de procesamiento por extrusión. En mi país, cada vez más empresas de procesamiento de alimentos están reemplazando gradualmente las peletizadoras tradicionales con extrusoras para producir alimentos acuáticos y otros alimentos especiales. En el mercado actual de alimentos acuáticos de China, debido a que la mayoría de las empresas de producción de alimentos acuáticos están limitadas por los fondos, generalmente eligen extrusoras domésticas de un solo tornillo con precios más bajos. En el procesamiento de alimentos acuáticos, se utiliza para producir alimentos flotantes para peces de agua dulce de menor grado, y es difícil producir alimentos que se hunden y otros productos de alimentos acuáticos. Aunque algunos modelos importados de un solo tornillo pueden cumplir con la producción de productos de alimentación que se hunden, sus precios son demasiado altos y no tienen un buen rendimiento de costos. Cuando elegimos un equipo de extrusión, no solo debemos ver que el precio de la extrusora de doble tornillo es más alto que el de la extrusora de un solo tornillo, sino que también debemos considerar el rendimiento integral de los costos y el costo de producción del producto. El rendimiento técnico de la extrusora doméstica de doble husillo ha alcanzado cierto nivel avanzado. Aunque el precio es más alto que el de la extrusora de un solo tornillo nacional, es mucho más bajo que el precio de la extrusora de un solo tornillo importada, y su rendimiento de producción ha superado al de la importada. El modelo de un solo tornillo puede reemplazar completamente al modelo de doble tornillo importado, que no solo puede satisfacer las necesidades de alimentación acuícola en la industria de la acuicultura, sino también lograr un rendimiento de alto costo. Debería ser una buena opción para la industria actual de procesamiento de alimentos para la acuicultura. Con la aparición de modelos de doble husillo a gran escala, de gran capacidad y para propósitos especiales, el uso de extrusoras de doble husillo puede lograr mayores beneficios y puede aprovechar al máximo la amplia gama de materias primas utilizadas en la extrusión y el inflado. tecnología de procesamiento. Alto grado de gelatinización, la estabilidad del agua es mucho mayor que la alimentación de gránulos ordinaria, la densidad del producto es ajustable, puede procesar alimentos flotantes, de hundimiento lento y de hundimiento rápido y alimentos con alto contenido de humedad y grasa, la estructura suelta de los gránulos es propicio para post -pulverización Tiene ventajas únicas, como evitar la pérdida de materias primas sensibles al calor, prevenir la contaminación ambiental y prevenir y resistir enfermedades, mejorar el valor nutricional de los alimentos y reducir los costos de producción.