Proceso de Extrusión Extrusión Almidón Pregelatinizado
Proceso de Extrusión Extrusión Almidón Pregelatinizado
Este es un método para producir almidón pregelatinizado de acuerdo con el principio de extrusión por extrusión utilizando una extrusora de extrusión de tornillo. El almidón húmedo preajustado con un contenido de agua de 15-20% se agrega a la extrusora, y el eje del tornillo frota y extruye el almidón para generar calor y gelatinizado, y luego se extruye a través de orificios de alta presión con un diámetro de 1-10 mm. El material que ingresa a la atmósfera se expande y seca instantáneamente, y el almidón pregelatinizado se obtiene después de triturarlo y tamizarlo. Debido a la alta fuerza de corte, la viscosidad del producto disminuye y la solubilidad del producto es mayor que la del método del tambor. Dado que básicamente no es necesario agregar agua en el proceso de fabricación, el calor de la fricción interna se puede usar para mantener la temperatura entre 120 y 160 °C y no se requiere una fuente de calor para el secado.
Proceso de almidón de tambor
Método de rodillos: Hay tipos de rodillos dobles y de rodillos simples. Los dos tambores de la secadora de tambor doble se mueven en direcciones opuestas. La emulsión de almidón se introduce entre los dos tambores calentados a aproximadamente 150 °C. La emulsión se gelatiniza inmediatamente, se seca en su superficie en una película, se raspa con un raspador y se tritura. obtener producto Su calidad depende del grado de gelatinización. Al ajustar la concentración de leche de almidón, la temperatura del tambor y la velocidad de rotación, se puede ajustar la capacidad del producto para resistir la fuerza de corte, el envejecimiento y la viscosidad durante el proceso de secado. El método de un solo tambor consiste en transferir directamente la leche de almidón a la superficie del tambor a aproximadamente 150°C para la gelatinización. El tipo de tambor único tiene baja eficiencia térmica y pequeña capacidad de producción.
El método del tambor tiene las características de producción continua, operación simple, bajo consumo de energía, calidad estable y amplio rango de aplicación, pero este método de procesamiento hace que los gránulos de almidón se expandan rápidamente a cientos de veces el volumen original. Los gránulos se rompen y el producto tiene grandes defectos, incluido un rango estrecho de viscosidad máxima, gránulos sin integridad, no puede resistir la fuerza de corte y la influencia de ácidos y álcalis durante el uso, poca elasticidad y fluidez, este método hace pasta de almidón El líquido está gelatinizado solo en un 80% .
Tecnología de pulverización de almidón
En una olla de chorro continuo, el vapor a alta presión se mezcla con leche de almidón para gelatinizarla y luego se seca por aspersión para hacer almidón pregelatinizado.
La característica del método de pulverización es que se obtiene una partícula esférica hueca sin un proceso de pulverización por separado. Después de que la leche de almidón se gelatiniza, la viscosidad aumenta bruscamente, lo que hace que el proceso de rociado sea complicado y difícil. Además, la leche de almidón utilizada tiene una baja concentración, es necesario eliminar más agua durante el secado y la temperatura de los gases de escape es alta, lo que genera un alto consumo de energía y altos costos de producción.
