La proteína tisular es generalmente materia seca, y las materias primas son en su mayoría productos de soja procesados, como polvo de soja desgrasado, proteína concentrada, aislado de proteína, gluten en polvo, etc., y la forma es granular, columnar, masiva, etc., y necesita ser rehidratado cuando se usa, es decir, empapado en agua. El uso de la proteína tisular ha estado en los países desarrollados durante décadas, pero en nuestro país acaba de comenzar y muchas personas todavía la desconocen. Se cree que con el desarrollo continuo de la tecnología de procesamiento, el sabor, el sabor y la textura del producto serán más parecidos a los de la carne, y los consumidores lo aceptarán cada vez más.

La línea de producción de proteína de tejido vegetal desarrollada por Jinan Dingrun Machinery Equipment Co., Ltd. es el último equipo de producción de proteína de tejido desarrollado de forma independiente sobre la base de equipos avanzados extranjeros y en combinación con las condiciones nacionales de mi país. La línea de producción de proteína tisular utiliza harina de soja y harina de maní como materias primas principales. Molienda, agitación, templado, alta temperatura, alta presión y alto cizallamiento, las moléculas de proteína esféricas se abren en cadenas y se reorganizan para formar una estructura de fibra laminar; sus productos tienen un alto valor nutricional, tienen el estado y sabor de la carne, y no contienen colesterol y grasa animal tienen las características de absorción de aceite, absorción de agua y absorción de olores, y son ampliamente utilizados en diversas industrias.

Flujo de proceso de la línea de producción de proteínas tisulares:

Máquina mezcladora—máquina de alimentación—extrusora de doble tornillo—elevador—caja de secado—embalaje.

En la actualidad, la proteína texturizada de soja está hecha principalmente de polvo de soja desgrasado, concentrado de proteína de soja o aislado de proteína de soja, etc., y se fabrica bajo efectos mecánicos y térmicos como agitación, extrusión e inflado. Tiene alta nutrición y buena funcionalidad, y tiene las siguientes características:

1. Después de ser extruido por una extrusora, las moléculas de proteína se reorganizan ordenadamente, con la misma estructura de tejido de dirección, similar al tejido poroso de la carne, por lo que tiene una excelente retención de agua y sensación de masticación;

2. Después del procesamiento a corto plazo a alta temperatura, alta humedad y alta presión, se eliminan varias sustancias nocivas contenidas en la soja (inhibidor de tripsina, ureasa, saponina y hemaglutinina, etc.), y se mejora la capacidad del cuerpo humano para absorber proteínas. Absorción y capacidad de digestión, el valor nutricional aumentó significativamente;

3. Al inflar, debido a la rápida descompresión y explosión en la salida, puede eliminar el mal olor de la soja y reducir la producción de gas de proteína de soja después de comer;

4. La proteína texturizada de soja tiene una buena retención de aceite y se puede usar para hacer que los alimentos estén limpios y no grasosos;

5. Es fácil de usar, remoje en agua a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego se puede agregar para hacer varios alimentos;

6. La proteína texturizada de soya no contiene colesterol, por lo que las personas con enfermedades cardiovasculares pueden comerla con confianza;

7. La proteína texturizada de soja es una proteína vegetal ideal que contiene ocho tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano (leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptófano, fenilalanina y valina ácida);

8. La forma de la proteína texturizada de soja se puede dividir en copos, bloques grandes y gránulos; en términos de color, se puede dividir en color primario y rojo, para que se pueda usar más ampliamente.